Resep Serabi Pandan Kinca Durian

Ala Resep – Serabi Pandan Kinca Durian. Kali ini Ala Resep akan berbagi resep masakan asli Indonesia yaitu Serabi Pandan Kinca Durian. Serabi atau surabi sering kita jumpai sebagai jajanan pasar, berwarna putih dan rasanya manis sedikit gurih. Bagaimana jika kue serabi menjadi hijau dan menggunakan durian yang terkenal dengan aromanya yang kuat? Berikut bahan-bahan dan cara memasak Serabi Pandan Kinca Durian selengkapnya.

Bahan Dasar Serabi Pandan Kinca Durian

• 175 gram terigu protein sedang
• ½ sendok teh garam
• 1 butir telur, kocok lepas
• 500 ml santan dari ½ butir kelapa
• 50 ml air daun suji dari 10 lembar daun suji ditambah 4 lembar daun pandan
• 1 sendok teh baking powder

Bahan Saus Serabi Pandan Kinca Durian

• 400 ml santan dari ½ butir kelapa
• 250 gram daging durian
• 150 gram gula merah, sisir halus
• 2 lembar daun pandan
• ¼ sendok teh garam

Cara Memasak Serabi Pandan Kinca Durian

Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih, sisakan sekitar 450 ml. Sisihkan hingga hangat.

Aduk rata tepung terigu, garam dan telur. Masukkan santan dan air daun suji sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata. Keplok-keplok sekitar 20 menit kemudian diamkan selama 30 menit.

Tambahkan baking powder kemudian aduk hingga rata.

Panaskan cetakan serabi dan olesi dengan sedikit minyak. Tuangkan adonan di cetakan serabi yang sudah panas, biarkan muncul gelembung kecil, kecilkan api lalu tutup. Biarkan hingga matang.

Untuk membuat saus, rebus santan, gula merah, dan daun pandan sambil terus diaduk hingga mendidih.

Sajikan kue serabi dengan sausnya.

Itulah resep membuat Serabi Pandan Kinca Durian Ala Resep. Cara membuatnya mudah bukan? Anda juga dapat membaca resep berbagai masakan lokal di Ala Resep ini. Semoga resep Serabi Pandan Kinca Durian ini bermanfaat bagi anda.

Resep Bubur Sumsum Hijau

Ala Resep – Bubur Sumsum Hijau. Kali ini Ala Resep akan berbagi resep masakan asli Indonesia yaitu Bubur Sumsum Hijau. Bubur sumsum yang kita tahu buasanya berwarna putih dengan gula jawa cair sebagai pemanis. Kali ini kita akan membuat bubur sumsum lebih menarik dengan merubah warnanya menjadi hijau. Lantas bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan-bahan dan cara memasak Bubur Sumsum Hijau selengkapnya.

Bahan Dasar Bubur Sumsum Hijau

• 100 ml air perasan daun pandan
• 1 kilogram tepung beras
• ½ liter santan
• 2 sendok teh garam atau sesuai selera
• Gula merah secukupnya

Cara Memasak Bubur Sumsum Hijau

Sebenarnya anda bisa menggunakan pandan pasta untuk memberikan warna hijau, tetapi agar lebih alami dan beraroma kita gunakan air perasan daun pandan.

Langkah pertama membuat Bubur Sumsum Hijau yaitu larutkan tepung beras dengan air pandan dan santan sedikit demi sedikit.

Tambahkan garam agar lebih gurih dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan aroma tepung sudah tidak tercium lagi. Jika sudah, angkat dan sisihkan.

Siapkan kinca dengan cara memasak gula merah dan air hingga mengental dan saring.

Untuk santan gurih, gunakan santan kental yang diberi sedikit garam lalu masak di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak pecah.

Untuk penyajian hangat, tuangkan bubur sumsum di atas mangkuk kemudian siram dengan santan dan gula merah. Jika ingin disajikan dingin, simpan terlebih dahulu dalam kulkas dengan wadah tertutup rapat selama beberapa jam.

Itulah resep membuat Bubur Sumsum Hijau Ala Resep. Cara membuatnya mudah bukan? Anda juga dapat membaca resep berbagai masakan lokal di Ala Resep ini. Semoga resep Bubur Sumsum Hijau ini bermanfaat bagi anda.

Resep Lumpia Isi Gabus

Ala Resep – Lumpia Isi Gabus. Kali ini Ala Resep akan berbagi resep masakan asli Indonesia yaitu Lumpia Isi Gabus. Lumpia Isi Gabus ialah salah satu varian kuliner dari lumpia dengan isian daging ikan gabus. Lantas bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan-bahan dan cara memasak Lumpia Isi Gabus selengkapnya.

Bahan Dasar Lumpia Isi Gabus

• 6 lembar kulit lumpia
• 250 gram ikan gabus, cincang halus
• Jeruk nipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 8 sendok makan tepung kanji/tapioka
• 1 sendok makan tepung terigu
• Minyak sayur

Bahan Saus Lumpia Isi Gabus

• 150 gram jamur kancing, iris tipis
• 1/4 buah bawang bombai, cincang halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 2 sendok makan tepung terigu
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak Lumpia Isi Gabus

Fillet ikan gabus pada bagian dagingnya saja, berikan perasan air jeruk nipis agar tidak amis kemudian cincang halus.

Campurkan cincangan ikan dengan semua bahan, kemudian aduk hingga rata, bungkus menggunakan kulit lumpia dan ikat dengan daun bawang. Untuk mengikat lumpia agar tetap kuat gunakan daun bawang yang sudah diiris memanjang dan seduh dengan air hangat hingga layu.

Goreng di dalam minyak panas sekitar 4-5 menit. Angkat dan tiriskan.

Untuk membuat saus, tumis bawang hingga wangi, masukan jamur, berikan air secukupnya kemudian berikan garam, gula, dan merica. Tambahkan kecap manis, saus tomat dan kaldu ayam. Kemudian masukan 1 sendok makan tepung maizena cair, aduk sampai mengental. Biasakan mencairkan tepung maizena terlebih dahulu sebelum menggunakannya, agar saus lebih halus dan tidak menggumpal.

Itulah resep membuat Lumpia Isi Gabus Ala Resep. Cara membuatnya mudah bukan? Anda juga dapat membaca resep berbagai masakan lokal di Ala Resep ini. Semoga resep Lumpia Isi Gabus ini bermanfaat bagi anda.

Resep Brongkos Khas Jogja

Ala Resep – Brongkos Khas Jogja. Kali ini Ala Resep akan berbagi resep masakan asli Indonesia yaitu Brongkos Khas Jogja. Brongkos Khas Jogja sangat identik dengan buah kluwak. Hmm, bagaimana rasanya ya? Berikut bahan-bahan dan cara memasak Brongkos Khas Jogja selengkapnya.

Bahan Dasar Brongkos Khas Jogja

• 150 gram kacang tolo
• 200 gram daging sapi, potong kecil-kecil
• 150 gram tahu putih, potong dadu
• 750 ml santan dari ½ butir kelapa
• 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan gula merah

Bumbu Brongkos Khas Jogja yang Dihaluskan

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 3 buah kluwak (direndam air panas sebentar agar lunak saat dihaluskan)
• 3 buah kemiri
• ½ sendok teh ketumbar
• 1 cm kencur
• Garam secukupnya

Cara Memasak Brongkos Khas Jogja

Rebus kacang tolo sampai empuk, angkat dan sisihkan. Rebus daging sapi sampai empuk, kemudian sisihkan. Goreng tahu setengah matang sampai kuning kecoklatan, kemudian sisihkan.

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, tambahkan gula, cabai rawit, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.

Masukkan kacang tolo dan daging, aduk hingga merata. Tambahkan santan, masak hingga santan berkurang. Masukkan tahu goreng, masak dan biarkan sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Sajikan.

Itulah resep membuat Brongkos Khas Jogja Ala Resep. Cara membuatnya mudah bukan? Anda juga dapat membaca resep berbagai masakan lokal di Ala Resep ini. Semoga resep Brongkos Khas Jogja ini bermanfaat bagi anda.

Resep Soto Banjar

Ala Resep – Soto Banjar. Kali ini Ala Resep akan berbagi resep masakan asli Indonesia yaitu Soto Banjar. Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan masakan asli Kalimantan Selatan ini bukan? Berikut bahan-bahan dan cara memasak Soto Banjar selengkapnya.

Bahan Dasar Soto Banjar

• 1 ekor ayam muda
• 2 buah kentangdirebus, dipotong-potong
• 100 gram soun yang sudah direndam
• 3 sendok makan bawang goreng
• 1 sendok makan bawang putihgoreng
• 5 batang seledri dicincang
• 4 butir telur rebus dibelah menjadi empat bagian
• 4 buah perkedel
• 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 1 buah ketupat, dipotong-potong
• 1 batang kayu manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 2 buah jeruk nipis
• 1500 ml air

Bumbu Soto Banjar yang Dihaluskan

• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sendok teh adas
• ½ sendok teh jintan
• 3 cm jahe
• 2 sm kunyit
• ½ sendok teh merica
• 1 sendok teh garam

Cara Memasak Soto Banjar

Rebus ayam dengan kayu manis dan garam hingga mendidih.

Tumis bumbu yang dihaluskan dengan menggunakan minyak goreng hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam, rebus kembali hingga ayam empuk.

Angkat ayam dari rebusan, kemudian tiriskan hingga dingin kemudian disuwir.

Letakkan ketupat di atas mangkuk beserta soun, kentang, perkedel, suwiran ayam, telur, kemudian siram dengan kuah soto. Taburkan bawang goreng, bawang putih goreng, seledri dan perasan jeruk. Hidangkan.

Itulah resep membuat Soto Banjar Ala Resep. Cara membuatnya mudah bukan? Anda juga dapat membaca resep berbagai masakan lokal di Ala Resep ini. Semoga resep Soto Banjar ini bermanfaat bagi anda.